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大闸蟹的做法
步骤1
铁铸锅内撒上食盐，我用的是竹盐味道比较好。锅具请选择抗造的，否则容易把涂层给破坏掉这种制作方法。
步骤2
倒入小半碗水，不要太多。
步骤3
螃蟹的壳朝下，肚皮朝上，打开中火。
步骤4
差不多10分钟，要随时注意锅内水量的减少。
步骤5
看到锅底水分完全靠干，盐变成焦黄色就好了。
步骤6
哇，味道真的超香。
步骤7
现在的季节刚好是螃蟹最肥的时候。
步骤8
吃螃蟹的时候蘸点醋，醋会把螃蟹的鲜味激发出来。大闸蟹的烹饪技巧
特别最后的时候一定要守在锅的旁边观察水量，转小火，否则很容易糊底。但是还要把锅内的水分靠干盐发黄才行，否则会非常咸，齁咸那种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-11-27
©本菜谱的做法由 爱做马卡龙的大麦 编写，未经授权不得转载
爱做马卡龙的大麦
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