哆啦A梦蛋糕＋戚风卷

Name: 哆啦A梦蛋糕＋戚风卷
Ingredients: 鸡蛋 10个

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191克
147克
204克

1816
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

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主料：

鸡蛋 10个

辅料：

烹饪步骤

步骤1/17
鸡蛋洗干净，蛋清蛋黄分离，蛋清盆需无水无油
步骤2/17
蛋黄打散，加入玉米油100牛奶100，白砂糖三分之一左右
步骤3/17
加入面粉翻拌均匀，别画圈搅拌容易起筋，追求完美的可以过筛，我懒就这样直接用了，有些小颗粒，烤箱预热180℃，烤盘铺硅油纸准备好
步骤4/17 点击查看大图
蛋清加入白醋或柠檬汁，加入白糖，打发
步骤5/17 点击查看大图
打发倒扣蛋白不掉下来就行了
步骤6/17 点击查看大图
小部分蛋清放入蛋黄糊翻拌均匀，在倒回蛋白里翻拌均匀动作大点没关系，抄底拌像炒菜一样
步骤7/17 点击查看大图
倒一半在烤盘里，抹平震出大气泡，放入预热好的烤箱上下火180℃15分钟，把另外一半放冰箱冷藏
步骤8/17 点击查看大图
烤蛋糕的时间打发奶油，淡奶油加糖，隔冰水打发，打发的时候要多画圈，让淡奶油接触空气这样容易打发
步骤9/17 点击查看大图
烤好蛋糕放烤架晾凉，淡奶油打好备用，另外一半蛋糕糊入烤箱
步骤10/17 点击查看大图
没有模具，用个盘子吧好像是6寸的盘
步骤11/17 点击查看大图
不够大可以拼起来，等待第二个蛋糕晾凉时可以刷刷盆啦碗啦什么的
步骤12/17 点击查看大图
抹奶油，加自己喜欢的水果，我家只有香蕉和苹果了不加了
步骤13/17 点击查看大图
表面抹平，没有奶油刮刀，用的水果刀，差不多就行，后面看不见表面
步骤14/17 点击查看大图
用牙签画出轮廓，调色一定要少来，多了浪费
步骤15/17 点击查看大图
填色就好啦
步骤16/17 点击查看大图
剩下的不要浪费，找个盒子拼起来，我没有奶油了不然又多一个盒子蛋糕
最后一步点击查看大图
奶油多余的可以抹在上面，还一个戚风卷

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

有巧克力笔的话用巧克力笔来画黑色，我这个颜色实在不好看，灰突突的。这个比较大，是双份的量，人少可以材料减半，用小一点的碗扣蛋糕坯，奶油可以多打发一点，蛋糕边不要浪费哦，没有盒子可以做成杯子蛋糕，大块放最上面中间用碎的拼起来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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