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咸蛋蒸肉饼的做法

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咸蛋蒸肉饼

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咸蛋蒸肉饼，是广东省传统的特色名点，属于粤菜系。鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成的肉饼。制作方法是将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用大火蒸熟，取出，用适量油、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。小时候妈妈经常煮给我吃，感恩节到了，轮到我做这一款美食给妈妈吃。 "你养我长大，我陪你变老。"感恩我的妈妈。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉末 200克

、

咸蛋 1个

、

胡椒粉 10g

、

生抽 2勺

、

金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油 2勺

、

红萝卜粒半小碗

、

蚝油 1勺

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先准备好材料。
步骤2/13 点击查看大图
用小碗倒出两大勺金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油备用
步骤3/13 点击查看大图
五花肉末中加入少许金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
加入半勺生抽丶一勺淀粉、一勺料酒、少许胡椒粉，往一个方向继续搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
把搅拌好的肉末平铺在碟子上。
步骤6/13 点击查看大图
中间戳一个小洞。
步骤7/13 点击查看大图
打入一个咸蛋，均匀的晃动碟子让蛋液金云的铺满所有肉末
步骤8/13 点击查看大图
把蛋黄压扁，盖上保鲜膜。
步骤9/13 点击查看大图
锅中烧开水，大火蒸15到20分钟。
步骤10/13 点击查看大图
热锅，把两勺金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油烧热
步骤11/13 点击查看大图
倒入红萝卜丁，加一勺蚝油、一勺生抽调味成汁
步骤12/13 点击查看大图
把汁趁热浇道咸蛋肉饼上。
最后一步点击查看大图
撒上葱花！颜值高又美味的咸蛋蒸肉饼就做好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-26

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