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红烧牛肉炖萝卜

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冬季滋补牛肉为首选冬吃萝卜二者缺一不可汤汁泡米饭大快朵颐参与活动: #视频菜谱征集|牛气冲天#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 800克

、

白萝卜 500克

、

料酒 2汤匙

、

八角 1个

、

葱段 1段

、

姜片 2片

、

山楂 3片

、

油 50克

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

十三香 1勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
新鲜牛肉改刀切大块
步骤2/19 点击查看大图
牛肉冷水下锅焯水
步骤3/19 点击查看大图
加一勺料酒
步骤4/19 点击查看大图
焯熟，撇去浮沫，捞出备用
步骤5/19 点击查看大图
锅中放油
步骤6/19 点击查看大图
加入姜片和八角炒香
步骤7/19 点击查看大图
加入牛肉
步骤8/19 点击查看大图
放一个葱段，（葱后放避免炒糊）
步骤9/19 点击查看大图
再加一勺料酒
步骤10/19 点击查看大图
一勺生抽
步骤11/19 点击查看大图
一勺老抽上色
步骤12/19 点击查看大图
加入水
步骤13/19 点击查看大图
一小勺十三香
步骤14/19 点击查看大图
牛肉煮开后，放进高压锅
步骤15/19 点击查看大图
加入山楂（让肉软烂的秘诀）高压20分钟。
步骤16/19 点击查看大图
白萝卜去皮，切大块
步骤17/19 点击查看大图
加入高压后的牛肉，再次高压煮20分钟
步骤18/19 点击查看大图
高压之后，放进锅里，大火收汁至汤汁浓稠
最后一步点击查看大图
出锅，趁热享用

小贴士

1、如果喜欢吃肉质软烂的，可以适当增加高压煮的时间。 2、山楂不宜放的太多，整颗的山楂，一个就够，放多会变酸。 3、萝卜也可以选择绿萝卜，也可以用凉水反复洗，去除萝卜的辣气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-24

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