和風ピクルス

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Chiaki02chaki
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・材料 作りやすい分量 ・400kcal 塩分5.8g (全量) ・おだしを加えてまろやかに。一晩おいた浅漬けの状態から2〜3日目が食べ頃。

和風的用料

人参 150g セロリ 1本(100g)
かぶ 6個 蓮根 150g
結び昆布(早煮昆布でも) 12個 漬け汁
-赤唐辛子(小口切り) 少々 -だし 3カップ
-みりん 1/2カップ -酢 3/4カップ
-砂糖 大さじ2 -塩 小さじ1と2/3
〜野菜のおかず〜 〜登紀子ばぁば〜

和風的做法

步骤1

鍋に【漬け汁】の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。耐熱ボウルに移し、冷ます。

步骤2

結び昆布は水カップ2につけて20分ほどおいてやわらかくし、ざるにあげる。早煮昆布の場合は戻して一結びする。 にんじんは7~8mm厚さの輪切りにして皮をむく。セロリは筋を取って食べやすい大きさの乱切りにする。 かぶは軸を落として縦四つ割りにし、皮をむく。それぞれ切ったそばから水に放し、ざるにあげる。

步骤3

鍋に水と酢少々(分量外)、れんこんを入れて強火にかける。煮立ったら強めの中火にし、20~30秒ゆでてざるにあげる。

步骤4

熱いうちに1のボウルに加える。2も加え、漬け汁ごと清潔な広口の瓶などに移し、冷蔵庫で保存する。

和風的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 Chiaki02chaki 编写，未经授权不得转载

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