是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

麻辣牛肉干

浏览 4.4万 · 收藏 357

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前几天开车出门旅行，做了一点牛肉干路上吃非常不错。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

小牛腱 800克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一斤左右的小牛腱3个，去掉筋膜。我喜欢这种带筋的小牛腱，烤好的牛肉干口感很有嚼劲
步骤2/9 点击查看大图
清理好的牛腱放入砂锅，加入姜片、葱段、八角、丁香、花椒、两勺料酒。
步骤3/9 点击查看大图
再倒入冷水莫过牛肉，大火烧开后转小火，炖40分钟后捞出晾凉。
步骤4/9 点击查看大图
煮熟了的牛腱缩成了一个球。
步骤5/9 点击查看大图
先顺着牛肉的纹理对半切开，再切成比较厚的片。
步骤6/9 点击查看大图
调料汁：生抽3勺（45ml）、料酒2勺(30ml),、蚝油2勺(30ml),辣椒油3勺(45ml),花椒粉一小勺2.5ml,、五香粉一小勺2.5ml、糖一勺5ml,、盐一勺5ml,
步骤7/9 点击查看大图
调好的料汁淋入牛肉搅拌均匀，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一夜。如果着急常温腌制一个小时也可以
步骤8/9 点击查看大图
烤网先刷一层油，摆好牛肉片，烤的过程中不用翻面。进烤箱180°C（华氏350°F）45分钟，也可以150°C（华氏300°F）90分钟，口感会更干一点，
最后一步点击查看大图
一道麻辣咸香的牛肉干就做成功了，很简单，来试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-23

换个做法

麻辣牛肉干的其他做法

麻辣牛肉干的相关分类

棒棒糖糖葫芦冬笋雪花酥冰糖葫芦羊肉汤更多

麻辣牛肉干的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许