如何做麻辣牛肉干？
牛肉干是很受欢迎的零嘴小食，也是非常方便的下酒好料。今天介绍一种在家就可轻松制作的麻辣牛肉丝，先烤后炒，根据自己的喜好调整风味，吃起来嚼劲足，却又不会像风干牛肉那么硬，可冷藏保存一个月！
19克
119克
28克
730
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
-
步骤1/5
点击查看大图
将牛腿肉去除筋膜，顺着纹路改刀成大块；
-
步骤2/5
点击查看大图
卤牛肉。将八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒封入料包。冷水锅中放入牛肉，待大火煮沸后下料包，加入盐、老抽、生抽，调中火慢炖2个小时左右，至牛肉可以被筷子轻松搓透，沥水取出；
-
步骤3/5
点击查看大图
等牛肉彻底放凉，就可以顺纹手撕成丝，平铺在烤盘中。烤箱预热到260度，放入牛肉丝，上下火烤约5分钟至牛肉丝酥脆（适用于200克左右），即可取出；
-
步骤4/5
点击查看大图
调味酱汁。锅中油烧热，待锅边缘略微起烟，调小火，放入辣椒粉煸出红油，再放入花椒粉、孜然粉，煸出香味后倒少许凉水、陈醋、老抽和生抽，搅拌均匀后加入糖，煮至酱汁微沸，下牛肉丝翻炒，这个时候要继续保持小火；
-
最后一步
点击查看大图
待牛肉丝均匀裹上酱汁，撒入炒熟的白芝麻，拌匀，就可以出锅了。放凉后吃风味最佳，麻辣鲜香，零嘴、下酒两相宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-08
麻辣牛肉干的其他做法
麻辣牛肉干的相关分类
麻辣牛肉干的相关推荐
-
下酒必备！麻辣鸡丝
504775人看过 -
油皮酱肉包
671763人看过 -
比牛肉干还好吃的【酱牛肉】越嚼越香~
214016人看过 -
巨巨巨好吃 ，求你们快去做这个！！！
739831人看过 -
秘制麻辣牛肉干
1596328人看过 -
擂椒皮蛋
882980人看过 -
牛轧糖(麦芽糖)
239081人看过 -
增强版～麻辣牛肉干
167658人看过 -
自制小零嘴----麻辣牛肉干
446996人看过 -
自制牛肉干
223518人看过 -
麻辣牛肉干
1234914人看过 -
绝了！自制手撕牛肉干
127231人看过
