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拍黄瓜的做法

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拍黄瓜

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之前在一家大排档吃过一个类似的拍黄瓜，自己猜着配方试着做了一下，虽然味道不太一样但是也很好吃。参与活动: #免费申领 | 吃货恒行，开挂双十一#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

大蒜 2头

、

生果仁 50克

、

麻将 50克

、

醋 4勺

、

香油 1勺

、

蒸鱼豉油 2勺

、

麻油 1勺

、

白芝麻 5克

、

辣椒碎 5克

、

盐 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，黄瓜洗净掐头去尾。
步骤2/9 点击查看大图
把黄瓜拍平，斜着切成一样的小段。
步骤3/9 点击查看大图
把切好的黄瓜放入大碗里，再在上面放上切好的蒜末、辣椒碎和白芝麻。
步骤4/9 点击查看大图
之后再放入盐，蒸鱼豉油，麻油，醋和香油，但是先不要搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧油，在油温三四成的时候放入生果仁。
步骤6/9 点击查看大图
不要等果仁完全熟透之后再关火，以防炸胡。在果仁快熟了之前关火，用油的余温把果仁炸透。
步骤7/9 点击查看大图
把热油和果仁一起倒在蒜和辣椒碎上，等油温凉一点以后再搅拌。
步骤8/9 点击查看大图
最后放入芝麻酱，再搅拌一下，就完成了。
最后一步点击查看大图
吃了几口才想起来拍照。

小贴士

炸果仁的时候要注意火候，不能炸胡了，也不能不熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-22

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