家常油辣子
川菜,面条,凉拌菜的灵魂就是油辣子了!油辣子做得好会给菜品增色不少哦!爱吃的凉拌白肉更是少不了这个油辣子!
20克
2克
16克
254
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
洋葱切粗丝,芹菜只要根,大葱切段,生姜切片,香叶,桂皮,八角准备好
-
步骤2/5
点击查看大图
微辣中辣的粗辣椒面,根据自己吃辣情况定,加入花椒粉,搅拌均匀容器可以是盅,也可以是碗。
-
步骤3/5
点击查看大图
用原味鸡爪把锅洗干净,搽干水分烧干导入多一点的油,辣椒面很吃油的,所以多倒一点,建议炒菜前做油辣子,剩的油就可以炒菜了。油烧到8分热,加入第一步准备的调料(会渐油起来小心别烫到了哟)
-
步骤4/5
点击查看大图
调料炸到焦黄色关火,捞出。
-
最后一步
点击查看大图
把油倒入辣椒面里面,边倒边搅拌,让油温充分激发辣椒面的香味,油温不宜过高,过高辣椒面就黑了,不宜过低,过低辣椒面的香味出不来也不红,放进去差不多有滋滋滋的响声,小油泡在跳,这个根据经验定了。
下调料的时候,会有油跳舞,一定小心不要烫到自己。有条件的话,可以早上把配件洗干净。晾干,晚上下班回家做,就不会跳油了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-21
家常油辣子的相关分类
家常油辣子的相关推荐
-
自制油辣子
20808人看过 -
油辣子
56586人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
185870人看过 -
#时令蔬菜最养人#暖fufu滴萝卜炖牛肉
111054人看过 -
自制凉粉
1899909人看过 -
无泡打粉的金枕蛋糕—一次成功零失败
69064人看过 -
空气炸锅版-孜然牛肉串
22927人看过 -
腌糖蒜
42247人看过 -
平菇肉片汤
389913人看过 -
酸杂肉
20377人看过 -
牛肉酱
41836人看过 -
四季豆炒肉丝
1555808人看过