是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

完美“戚风蛋糕”的做法

点击查看大图

完美“戚风蛋糕”

浏览 13.0万 · 收藏 2122

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

想学不塌不腰的戚风蛋糕，请看我的菜谱操作！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

细砂糖 40克

、

鲜牛奶 40克

、

玉米油 28克

、

低筋面粉 45克

、

食盐 1克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋清和蛋黄分别放入不同的干净无油容器，装蛋黄的容器先放入10克细砂糖、28克玉米油、40克鲜牛奶搅拌均匀；
步骤2/6 点击查看大图
蛋糊最后加入过筛后的低筋面粉和盐搅拌细腻柔滑备用；
步骤3/6 点击查看大图
蛋清滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器搅打，起大泡加入一半细砂糖，蛋清搅打至出现很多细泡泡，把另一半细砂糖加入，等蛋清打发到立起一个短小直立的尖角就OK；
步骤4/6 点击查看大图
把打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊里去翻拌均匀（记得不要划圈搅拌），最后把拌好的蛋糕糊倒入打发好的蛋清糊中翻拌均匀，倒入六寸的蛋糕磨具中磨平，轻震几下；
步骤5/6 点击查看大图
放入预热好的烤箱130度中下层烤60分钟（中途不能打开烤箱），烤好蛋糕后，出炉先震一下，然后倒挂冷却（至少需要1个30分钟左右）；
最后一步点击查看大图
完美的'戚风蛋糕'做好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-20 · 广东省

换个做法

戚风蛋糕的其他做法

戚风蛋糕的相关分类

蒜薹蒜苔蚕豆蒜蓉小龙虾豌豆韭菜更多

戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许