超简单鱼香茄子-不用豆瓣酱
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步骤1/7
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茄王一个,洗净外皮
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步骤2/7
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切成手指长短
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步骤3/7
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浸泡盐水10-15分钟
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步骤4/7
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调制酱汁(生抽半勺,香醋1勺,白糖3/4勺,鸡精少许,白胡椒粉少许,淀粉1勺
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步骤5/7
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油5成热下茄子炸约4分钟至茄子外皮焦黄
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步骤6/7
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锅内少许油,(一定要少油、因为茄子炸过会吸油,肉沫也会炒出少许油)先炒少许生肉沫,约1分钟。加入姜沫,蒜末,葱沫后加炸过的茄子翻炒几下,加酱汁即可。
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最后一步
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出锅后撒上葱花,超下饭。
茄子炸过就可以放在一个空盘子上待用,空盘子用吸油纸铺好,顺便吸下茄子吸收的油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-20
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