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藤椒小炒鸡—香得诱人，麻得适度，辣得过瘾的做法

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藤椒小炒鸡—香得诱人，麻得适度，辣得过瘾

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每年只要是到了这个贴秋膘的季节，我就总会想起藤椒与肉类各种完美搭配后的清香，真的是完爆味蕾，每次买了新鲜的藤椒，那独特而又浓烈的香味，真的是隔着包装袋都能够很清晰的闻到，让人迫不及待的想要做一个菜来满足自己的口腹之欲。很多人都吃过藤椒鱼，那么藤椒炒鸡您吃过吗？藤椒的麻和鸡肉的香混合在一起，麻味十足，鲜香诱人。藤椒鱼吃腻了，换种口味，试试藤椒炒鸡，超级下饭。今天我分享这道菜品的主角是鸡，只用了小石窖小炒鸡一罐调味料就成就了美味的藤椒小炒鸡！那种嫩且入味的鸡肉混合着藤椒的清香，一定会让吃过的你念念不忘。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

青线椒 5个

、

小米辣 5个

、

蒜 5瓣

、

葱 1根

、

姜 5片

、

食用油适量

、

小石窖炒鸡酱 1罐

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
姜切丝，蒜去皮个头大的对半切一下，葱切小段。
步骤3/10 点击查看大图
小米椒、线椒切小段。
步骤4/10 点击查看大图
鸡腿洗净去皮后切小块。
步骤5/10 点击查看大图
在鸡肉中加一勺料酒，一半的姜丝，适量胡椒粉，少量盐，少量淀粉抓拌均匀腌制半小时入底味。
步骤6/10 点击查看大图
锅中适量油烧热（炒鸡肉的油一定不能少，否则无法快速锁住水份，鸡肉就容易老），下入姜丝蒜仔炒出香味。
步骤7/10 点击查看大图
转中大火，下鸡肉滑炒至表面变色，注意观察状态，油的量要能让你感觉每一块鸡肉上都有被覆盖到。
步骤8/10 点击查看大图
加入1罐小石窖炒鸡酱翻炒均匀上色，这时候鸡肉已经熟了，不要怕不熟而炒太久，会老。
步骤9/10 点击查看大图
起锅前下入小米辣、青椒、葱段、藤椒翻炒均匀断生。
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这道菜没有三碗白饭绝对打不住，记得先捞油汤里的吃哦，最入味。

小贴士

1.选用嫩滑多汁的鸡腿肉做这道菜口感会更好。 2.小石窖炒鸡酱味道咸鲜适中，就算是零厨艺的你，有这样一罐调味料也能做出大师级的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-19

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