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早餐界的中流砥柱——香酥油饼

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冬天来了，在每一个天还未亮的清晨，都有数不清的打工人拖着疲惫的身躯披星戴月地在上班路上前行，又冷又饿，饥寒交迫，仿佛卖火柴的小女孩。这个时候，他们最期待什么？我想，一定是一份热气腾腾的早餐吧。说到早餐，那就不得不提起在早餐界举足轻重的这位大哥——香酥油饼，香气四溢，蓬松酥香。只要轻轻咬上一口，就能让疲惫的清晨充满能量。快来看看如何开启美好的一天吧～

营养分析查看详情

39克
64克
384克

2102
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

德青源A级鲜鸡蛋 1枚

、

面粉 500克

、

凉水 130克

、

开水 100克

、

食用油（和面用量） 30克

、

白糖 8克

、

酵母 5克

、

食盐 5克

、

五香粉 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将面粉用筷子分为三份，向其中一份加入100克开水烫面，放凉备用。
步骤2/14 点击查看大图
在碗中倒入130克凉水，加入5克酵母粉和5克白糖，搅拌均匀备用。
步骤3/14 点击查看大图
在放凉的面粉中打入一枚鸡蛋，放入一勺盐。
步骤4/14 点击查看大图
在面粉中加入一勺五香粉，30克食用油。
步骤5/14 点击查看大图
将配好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
步骤6/14 点击查看大图
把面絮放到案板上，用手揉成光滑的面团。
步骤7/14 点击查看大图
将面团放回面盆中醒发至两倍大，内部呈蜂窝状。
步骤8/14 点击查看大图
把面团取出放在案板上，再次揉面排气，将面团搓成均匀的长条。
步骤9/14 点击查看大图
将长条切成均匀的小块，团成球形。
步骤10/14 点击查看大图
用手将面团压成圆饼状，中间戳出一个排气孔，松弛15分钟。
步骤11/14 点击查看大图
起锅烧油，油温七成热时，开中小火下面饼。
步骤12/14 点击查看大图
使用中小火炸面饼，用筷子勤翻动，炸至两面呈金黄色。
步骤13/14 点击查看大图
将两面上色的油饼取出控油。
最后一步点击查看大图
热气腾腾香气四溢的油饼就做好啦油饼金灿灿的色泽，酥酥的口感，搭配上一点小菜和一碗白粥，绝了！只一口就让疲惫的灵魂立刻复苏，让身体瞬间感受温暖，让你的清晨不再低气压～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-19

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