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早餐界的中流砥柱——香酥油饼(14/14)
将面粉用筷子分为三份，向其中一份加入100克开水烫面，放凉备用。
在碗中倒入130克凉水，加入5克酵母粉和5克白糖，搅拌均匀备用。
在放凉的面粉中打入一枚鸡蛋，放入一勺盐。
在面粉中加入一勺五香粉，30克食用油。
将配好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
把面絮放到案板上，用手揉成光滑的面团。
将面团放回面盆中醒发至两倍大，内部呈蜂窝状。
把面团取出放在案板上，再次揉面排气，将面团搓成均匀的长条。
将长条切成均匀的小块，团成球形。
用手将面团压成圆饼状，中间戳出一个排气孔，松弛15分钟。
起锅烧油，油温七成热时，开中小火下面饼。
使用中小火炸面饼，用筷子勤翻动，炸至两面呈金黄色。
将两面上色的油饼取出控油。
热气腾腾香气四溢的油饼就做好啦 油饼金灿灿的色泽，酥酥的口感，搭配上一点小菜和一碗白粥，绝了！只一口就让疲惫的灵魂立刻复苏，让身体瞬间感受温暖，让你的清晨不再低气压～