蒜香肠仔包
判断是否发酵好,按压快速回弹,没好,需要再发 按压回弹慢,边缘不塌,发酵完成 按压不回弹,塌陷,发酵过度! 参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味,感恩添美味#
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步骤1/13
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除黄油外所有材料混合
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步骤2/13
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能拉出后膜,破洞有锯齿,然后加入室温黄油
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步骤3/13
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打出薄膜,破洞无锯齿,打好面团23-25℃
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步骤4/13
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发酵至一倍大
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步骤5/13
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分成10分,大概50克,滚圆
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步骤6/13
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搓水滴,醒20分钟
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步骤7/13
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擀开包入脆皮肠,脆皮肠自制的,可超市买成本
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步骤8/13
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全部卷好,发酵1.5倍大
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步骤9/13
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酸酱混合装入保鲜袋或者裱花袋即可
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步骤10/13
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发酵好刷一层蛋液,煎个口,挤去蒜酱,放入提前预热的烤箱,180℃烤15-18分钟,上色盖锡纸
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步骤11/13
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出炉,满屋蒜香味!
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步骤12/13
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特别柔软!
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最后一步
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微咸口味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-17
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