❤️猪肉白菜大馅饺子
山西人讲话,饺子就酒越吃越有。有没有不知道,都买肉啦,呵呵!
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步骤1/18
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和面的步骤省略了,和好面,饧20分钟面
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步骤2/18
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饧面的时候,我们来调馅,这叫合理安排时间。我们家喜欢吃五花肉,一斤半左右,洗净去皮,切块,放入绞肉机,搅碎,最好是绞成小颗粒的,不是泥哈,太碎没嚼头。
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步骤3/18
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香菇四朵,切片煮一下,捞出切碎。有提香的作用。
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步骤4/18
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取娃娃菜三颗,切段,绞成小块。撒盐,出水后,团去水,备用。
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步骤5/18
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葱末,姜末,香菇丁备好。
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步骤6/18
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红油五成热,倒入肉馅,翻炒变色,加入葱姜末翻炒出香,倒入甜面酱,搅拌,最后加入香菇丁搅拌均匀。等凉了后放盐和十三香,搅拌均匀即可。
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步骤7/18
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平均分份。
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步骤8/18
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揉一揉,揉成长条,切小剂子。
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步骤9/18
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擀皮,圆圆的。偶尔也有奇形怪状的。
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步骤10/18
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我家小娃娃在包饺子。
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步骤11/18
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小娃娃包的。
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步骤12/18
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还有一种老鼠饺子,也叫麦穗饺子,交替捏住即可。
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步骤13/18
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开水下锅煮,熬起来打一碗凉水进去,这样三次后捞出。
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步骤14/18
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这样大馅饺子就好了,皮薄馅大,特囊口。
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步骤15/18
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有机会可以试一下哦!
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步骤16/18
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热乎乎的来一盘饺子,蘸点蒜醋,也挺好。
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步骤17/18
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有时中午做多了,有剩下的饺子,晚上我们会煎一下,老香啦。
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最后一步
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好吃。
蒜醋的调制:
1.大蒜捣烂,倒入山西老陈醋,加盐,加芝麻油。蘸饺子特好吃。
2.不吃蒜的,也可以在醋里加一点点芝麻油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-16
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