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麻辣水煮牛肉的做法

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麻辣水煮牛肉

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这道菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是麻辣味汤里煮熟的，故名“水煮牛肉”香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的风味。

食材清单加入采购清单

牛肉 300克

、

豆芽 150克

、

香菜 2根

、

火锅底料 50克

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

红薯粉 1勺

、

生抽，料酒各1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备新鲜的牛肉，豆芽与香菜。
步骤2/12 点击查看大图
豆芽清洗一下。
步骤3/12 点击查看大图
牛肉顺着肉丝的纹路横着切成片。
步骤4/12 点击查看大图
牛肉片加生抽一勺。加料酒一勺。将调味料拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
再加上红薯粉抓上浆，再加一勺芝麻油或者食用油锁住牛肉的水份。
步骤6/12 点击查看大图
锅里加一点油，下豆瓣酱与火锅底料开小火炒香。
步骤7/12 点击查看大图
加适量的清水。开大火煮开。
步骤8/12 点击查看大图
加入黄豆芽煮五分钟，煮熟了加点味精。
步骤9/12 点击查看大图
把黄豆芽捞出放入盘子里。
步骤10/12 点击查看大图
牛肉放锅里继续煮熟捞出。
步骤11/12 点击查看大图
把牛肉放在豆芽上面，撒点香菜末。
最后一步点击查看大图
香味浓烈，肉片鲜嫩。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-15

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