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家庭版臭豆腐，超有内味的做法

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家庭版臭豆腐，超有内味

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路边摊美食怎么可以少的了臭豆腐，每次经过臭豆腐的摊位，那臭臭香香的味道真的是太吸引人了，于是我就研究出家庭版的臭豆腐，味道跟外面的一模一样，足不出户也能吃到臭豆腐。参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

老豆腐一块

、

王致和臭豆腐乳 3块

、

小米辣 2个

、

葱花，蒜末，香菜适量

、

盐两小勺

、

糖一小勺

、

五香粉适量勺

、

辣椒粉适量

、

水淀粉适量

、

孜然粉两小勺

、

凉白开适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
老豆腐切片，再切成一厘米厚度的小块。
步骤2/13 点击查看大图
王致和臭豆腐三块，用勺子压碎。
步骤3/13 点击查看大图
加一点凉白开搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
把臭豆腐水放进豆腐里。水要没过豆腐。
步骤5/13 点击查看大图
盖上盖子，放进冰箱冷藏24小时，让老豆腐充分入味。
步骤6/13 点击查看大图
第二天，把豆腐拿出来晾干。
步骤7/13 点击查看大图
等到豆腐干得差不多了，热锅下油，油温180°，再放入豆腐炸到金黄。
步骤8/13 点击查看大图
豆腐炸好后，用厨房纸吸一下多余的油，以免吃起来太油腻。
步骤9/13 点击查看大图
做酱汁。热锅下油，放入蒜米，小米辣爆香。
步骤10/13 点击查看大图
再放入盐，孜然粉，五香粉，辣椒粉，糖，搅拌均匀，把火调成小火。
步骤11/13 点击查看大图
再倒入适量泡豆腐的臭豆腐水。
步骤12/13 点击查看大图
用水淀粉勾芡一下，再放入葱花，酱汁搞定。
最后一步点击查看大图
淋上酱汁，家庭版的臭豆腐就做好啦，味道特别正，跟外面买的味道一模一样。

小贴士

1.臭豆腐乳真的很臭，在厨房要开窗通风。 2.豆腐要选用老豆腐，炸起来才能酥脆。 3.油炸的时候要确保臭豆腐晾干，水分太多，油会溅起来有点危险。 4.还可以加酸豆角一些小菜来中和一下口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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