戚风甜甜圈

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宝贝最近天天念叨着要吃蛋糕，今天来做个不一样的蛋糕，戚风甜甜圈萌萌的造型，把你的心我的心串一串，串一个同心圆，哈哈哈～隔壁小孩都被馋哭了。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 2个

、

纯牛奶 70毫升

、

黄油 20克

、

细砂糖 38克

、

柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有食材准备好，称好份量，我的鸡蛋是超市买的那种普通的，如果土鸡蛋，建议多加一个。
步骤2/12 点击查看大图
用2个盆，分离好蛋清和蛋黄，我只买了一个打蛋盆，所以才分离在碗中了。然后蛋清倒入打蛋盆，分离的时候借助分离器，不要把蛋黄弄破，不小心弄破需要捞干净，否则蛋白无法打发。
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄里加入12克绵白糖、20克玉米油、70毫升牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
50克低筋面粉过筛加入蛋黄液中，用Z字方法搅拌均匀，搅拌好后备用。
步骤5/12 点击查看大图
开始打发蛋清，打发至大气泡时，加入12克绵白糖
步骤6/12 点击查看大图
打发至密集气泡加入7克绵白糖
步骤7/12 点击查看大图
打发至有纹路时加入7克绵白糖、3滴柠檬汁继续打发，打发拎起打蛋器有硬挺小尖角，检查是否硬挺，可以倒置打蛋盆，掉不下来就好（倒置方法不可轻易模仿）
步骤8/12 点击查看大图
取一部分蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
把翻拌好的蛋黄液全部倒入蛋白里，跟平时炒菜一样翻拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
翻拌均匀后的状态
步骤11/12 点击查看大图
翻拌均匀后，烤箱150度预热5分钟，把蛋糕糊装入裱花袋，剪个小口，挤入甜甜圈模具8分满，轻轻的震几下模具，把气泡震出，选择150度30分钟即可
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出炉后超级柔软，像海绵宝宝