清淡刮油：白菜木耳养生小炒
之前几个月没更新，因为生了一场病，在家人的陪伴下逐渐恢复正常中。衷心希望每位没事同好，都能健康平安，继续对生活的热爱。
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食材准备。大白菜1/4颗或者7-8片。木耳用凉水泡发（约40分钟就能泡好）。葱用大葱小葱都行。
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白菜洗净控干表面水珠。菜叶和菜帮切开。菜叶一切为四。
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白菜帮斜切大片。
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泡发的木耳剪掉根部，撕小朵。胡萝卜切片，葱切片。
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炒锅倒入油，开大火，油温5成热放入葱，虾皮和胡萝卜，翻炒几下。
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出香味后，放入白菜帮，快速翻炒至白菜帮微微变软。
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倒入菜叶、木耳，翻炒至菜叶变软，体积缩小。调入1小勺盐、半小勺花椒粉、1小勺糖（1小勺约1.5克，调料罐自带的小勺）。再加入1勺生抽。（不锈钢勺1勺=中式瓷汤勺半勺）
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临出锅沿锅边烹入1勺醋。翻炒几下即可出锅。
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色香味俱全的养生素菜。
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成品。
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最后一步
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成品。
-炒白菜，白菜也和白菜帮一定要分开处理。炒菜帮后放菜叶。这样才不会炒的湿哒哒影响口感。
-这是一道大火快炒的菜，能颠锅的话，成品出来口感更好。
-醋、生抽、花椒粉可别手滑倒多啦！记住清淡清淡哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-11
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