蒜子炒牛肉粒
牛奶 200ml / 细砂糖15g 吉利丁片 5g / 香草精1-2g / 抹茶粉 3g
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步骤1/9
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将牛里脊洗净,切成1.5cm大小的方块状,再加入生抽、料酒、老抽、黑胡椒碎和白洋葱丝抓匀,盖上保鲜膜腌制1小时
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步骤2/9
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接着来炸蒜:锅中倒入适量食用油,待油温5成热后放入蒜瓣,中小火炸6分钟,捞出沥干油备用*洗净的蒜瓣也可以用厨房纸吸干水分。切记一定不要有水分就入锅炸。
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步骤3/9
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腌制了1小时的牛肉粒,挑出白洋葱丝不要,再倒入蛋清和淀粉抓匀*白洋葱丝挑出来,是因为这样炒出来的成品会更好看,也可以不挑的。
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步骤4/9
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锅中加入蒜油,再放入黄油烧热,然后倒入牛肉粒爆炒2分钟
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步骤5/9
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倒入炸蒜瓣翻炒均匀
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步骤6/9
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往锅中加入生抽和糖翻炒均匀,再倒入水淀粉勾个芡
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步骤7/9
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倒入白芝麻翻炒均匀,装盘后再撒上黑胡椒碎即可
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步骤8/9
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超级好吃的蒜子炒牛肉粒就做好啦!
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最后一步
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金黄的蒜、深酱色的牛肉粒,层层叠叠码在盘中。趁着热气还在翻腾,赶紧动筷~牛肉粒吃进嘴里,能先感受到一层黑胡椒香气,轻柔包裹在唇齿间。随后,咸香回鲜的滋味也紧接而来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-10
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