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简单酿豆腐的做法

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简单酿豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐泡 10个左右

、

猪肉馅 400g

、

盐 5g

、

生抽少许

、

十三香粉少许

、

耗油少许

、

料酒 5g

、

紫苏少许

、

白糖 5g

、

生粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
腌制猪肉馅：根据你的猪肉馅的量加入酱油，耗油，白糖，料酒，生粉，十三香粉，盐少许，拌匀即可，腌制十分钟左右。
步骤2/5
紫苏：洗干净切碎，越碎越好。紫苏量也不用很多。肉馅腌制好后放入紫苏拌匀就可以了。
步骤3/5 点击查看大图
接着就是酿豆腐了，戴上手套，用拇指挖个洞，再用小勺子把肉馅塞进去压紧一些，塞到刚好与豆腐面平就可以了。我买的豆腐泡比较方正，所以不用对切，假如比较长就可以对半切。
步骤4/5 点击查看大图
酿完了，图片上有一个是对半切后塞肉馅的，其他都是一整个。
最后一步点击查看大图
最后上锅大火蒸10-15分钟即可。

小贴士

肉馅也可以放些蛋清，可以更滑嫩。腌制的时候不要放太咸，适量，蒸完觉得淡还可以淋点酱油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-10

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