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一看就会的家庭版红烧鱼的做法

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一看就会的家庭版红烧鱼

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我家老二喜欢吃红烧鱼，我选的是罗非鱼因为罗非鱼刺少肉厚，孩子也喜欢吃。希望看到的小伙伴们多多点赞评论哦。谢谢参与活动：#菜谱有奖征集｜下饭红烧菜# 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼条

、

八角花椒 2个

、

油适量

、

葱蒜姜适量

、

干辣椒 2个

、

盐和鸡精适量

、

胡椒粉适量

、

豆瓣酱一勺

、

酱油和老抽适量

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼买回来先给鱼改刀装饰一下，如果看到与肚皮里有黑膜建议把黑膜去掉，
步骤2/5 点击查看大图
然后锅里放油再放一点盐这样炸鱼的时候不容易粘锅，油热后放鱼，先不要着急翻面，等炸定型之后再翻面。两面定型之后盛出备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅里放油，放花椒八角葱姜蒜干辣椒炒几下，然后放豆瓣酱炒香，再放酱油和蚝油炒几下放水。水开后放盐鸡精和胡椒粉调味，胡椒粉最好用水稀释一下，再放一点老抽上色。
步骤4/5 点击查看大图
水开后煮几分钟把葱蒜姜和辣椒八角花椒捞出，然后放鱼咕嘟咕嘟炖鱼，可以盖一下盖子焖一会。
最后一步点击查看大图
炖七八分钟大火收汁，待汤汁浓稠把鱼盛出装盘，最后撒上葱花或者香菜即可。

小贴士

水一定要一次性加足。图片是手机拍的有点不好看，第一次发菜谱，请多包涵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-26

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