南瓜鸡蛋煎饼
天气冷了,起床是越来越困难,今天难得起了个大早,决定来给家人做一顿营养满满的早餐——南瓜鸡蛋煎饼,口感鲜美,软嫩鲜香,口味香甜,非常开胃。
31克
79克
241克
1544
千卡
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步骤1/10
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老南瓜一块儿,去皮后擦丝,冷水上锅,大火蒸10分钟;
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步骤2/10
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现在来和面,300克中筋面粉,300克凉水,凉水和面更劲道,搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊后再加250毫升的凉水,拌匀成没有面疙瘩的面糊后先放一旁备用;
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步骤3/10
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碗中打3个鸡蛋搅散;
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步骤4/10
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再切一个青椒 ,切成小碎丁后加入面糊中拌匀;
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步骤5/10
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这时候南瓜也蒸好了,取出来放凉;
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步骤6/10
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放凉后,也倒入面糊里面,再来一勺盐、少许胡椒粉调味,搅拌均匀;
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步骤7/10
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拌匀后就可以开始摊饼了,第一张饼凉锅凉油,舀一勺面糊摊匀;
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步骤8/10
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开大火烙,稍微的定型后倒一勺蛋液,摇晃摊匀,蛋液凝固后翻面;
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步骤9/10
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大火再烙一分钟出锅,大火烙饼注意翻面就行,时间短 水分挥发的少,烙出来的饼就会特别的柔软。
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最后一步
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我们的南瓜鸡蛋煎饼就做好了,真的是又香又嫩,老人孩子都喜欢!早起几分钟一家人的早餐就都搞定了,再来点水果和牛奶,营养满分的早餐就做好了!
1、凉水和面更劲道,水量可以自己根据实际情况调整一下,调成缓慢流动的面糊即可;
2、做好的饼可以蘸酱料吃,也可以直接吃;
3、大火烙出来的饼会特别的柔软,但大火烙饼要注意翻面就行;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-25
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