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干煸带鱼

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沙小囡

带鱼的做法有很多，今天囡姐跟大家分享的是一道麻辣酥香的干煸带鱼，一盘上桌顷刻而尽，下酒又下饭！ 参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
带鱼 400克
、
干辣椒 10个
、
花椒 10-20粒
、
姜 2片
、
蒜 3瓣
、
盐 适量
、
胡椒粉 2-3克
、
料酒 1勺
、
原汁酱油 1勺
、
白芝麻 适量
、
葱 1根
、
白糖 少量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、带鱼有补脾、养肝血、补气等作用作用。但《随息居饮食谱》说，带鱼，发疥动风，病人忌食。很多中医认为带鱼是属于发物一类。 2、锅中适量油（比平时炒菜的油要多一些），烧至5-6成热，下入腌制好的带鱼，中小火煎，刚下锅时候不要急于翻动，待一面煎到金黄稍微变硬后再翻动，不然鱼肉容易破。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-18

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