小朋友最爱的全麦肠仔小面包
小朋友最喜欢的肠仔小面包,加入了全麦粉,更有嚼劲也更香。表面也可以放上香葱或者马苏里拉,这个都可以根据各家小孩喜欢的口感去调配。 用的是三能30×40的烤盘,同时并列烤两盘,家用小个烤箱的可以按照配方减半操作。
69克
69克
370克
2166
千卡
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步骤1/19
配方主面团材料除去黄油之外,其余材料放入厨师机,预留一点液体,这个在小贴示里面都有说到了。广东还很热,所以我是照样跟之前分享的一样酵母后放,这个根据实际情况来就行。例如现在很多地方都入秋了室温比较低了,那么也可以不用后放。如果掌握不好打面的状态,以及你打面时间比较久或者用一些小功率的机器,或者像我们温度还比较高还是夏天的,都可以选择酵母后放。
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步骤2/19
揉到扩展阶段之后再加入黄油揉到完全阶段。全麦的可以预留一点,不用打到全10分的状态,不要打过头,保证延展性与弹性均衡。
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步骤3/19
揉好的面团滚圆放盆里,盖上保鲜膜,在25~28度的温暖处进行基础发酵。
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发布于 2020-10-11
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