豆蓉糕~复刻的无忧花糕
中秋节做完蛋黄豆蓉月饼,还剩下一些绿豆蓉 假期闲来无事,我来做个糕吃吃看 一时兴起,决定cosplay<三生三世枕上书>凤九殿下做了好多次,深得帝君君心的无忧花糕^^ (此种行径 俗称闲大了>_<)
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步骤1/9
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剧情回放,凤九用到了太晨宫的无忧花,还有雨时花根、东海冰晶和紫金蜜露这些食材自非凡间所有
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步骤2/9
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不过我也有认真寻找替代品:用到了绿豆蓉、紫薯、稻米油、新西兰的Manuka蜂蜜和爱尔兰的百利甜酒
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步骤3/9
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买来去皮绿豆,放在电饭煲中,像做米饭一样加入水,用米饭档就能做好一锅'绿豆米饭'(去皮绿豆不用事先泡发)
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步骤4/9
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趁着热乎用勺子在滤网上碾压蒸好的绿豆米,即得到细腻且干湿适度的绿豆蓉
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步骤5/9
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绿豆蓉中加两勺稻米油(因为稻米油最是味淡近乎无味)、两勺蜂蜜、两勺百利甜酒,拌均匀,尝一点甜度满意了即可~一个小紫薯蒸熟了,用滤网压成蓉,也加一点稻米油、蜂蜜和甜酒,拌匀准备on-top做‘花芯'
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步骤6/9
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绿豆蓉取掌心一团,团成球,在顶部布一些紫薯蓉,沾薄薄一层炒过的糯米粉,用月饼模具压成型
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步骤7/9
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这样一份佐下午茶的小点心就做好啦(关键是用来消耗掉做月饼剩下的边角余料呀)
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步骤8/9
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虽然咱没有无忧花,不知无忧之境但是我觉得这个糕点和凡间的金露花非常地搭,摘了一些金露花摆盘用
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最后一步
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有机会就做做看吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-08
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