油炸羊肉串（无竹签）
油炸羊肉串是老济南名吃，已经有二十多年历史了如今也比较少见了那么我们就自己做吧
82克
211克
67克
1844
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
-
步骤1/4
点击查看大图
羊肉切适当肉粒待用
-
步骤2/4
点击查看大图
将羊肉放入盆中，加入嫩肉粉、料酒、盐、味精、孜然、辣椒进行搅拌均匀腌渍1~2小时，然后把鸡蛋打进牛肉中拌匀让每一块肉挂上鸡蛋，然后加入淀粉拌匀让淀粉充分挂满羊肉。
-
步骤3/4
点击查看大图
锅内加入适当量的花生油，等油热开小火放入羊肉炸油温控好不要过急，小火慢慢炸约12~15分钟，试着品尝成熟程度，直至羊肉鲜嫩可口方可成盘
-
最后一步
点击查看大图
画面有点乱，这个色泽就是成熟标准，鲜香美味的炸羊肉就这样大功告成了！
注意事项
1、加入淀粉搅拌时要保证淀粉的浓稠程度不要太干也不能太稀，太干加料酒，太湿加淀粉，参考酸奶的浓稠度。
2、油温掌控中小火，太急容易炸胡。
3、出锅前要大火油炸一分钟，将羊肉中的油逼出装
4、如果没有羊肉，牛肉也可这样加工。
希望大家喜欢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-07
油炸羊肉的其他做法
油炸羊肉的相关分类
油炸羊肉的相关推荐
-
健康炸羊肉串
35933人看过 -
不用串的羊肉串
41160人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
468934人看过 -
#好吃不上火#葱油拌面
28260323人看过 -
羊肉串
86764人看过 -
豆腐这样做太费米饭了！巨巨巨香的肉沫豆腐
351444人看过 -
#硬核菜谱制作人#羊肉串
377890人看过 -
糖醋排骨（附万无一失的糖醋汁配方）新手瞬间变大厨噢
13459688人看过 -
羊肉串的羊肉
44959人看过 -
酱牛肉
16492522人看过 -
擂椒皮蛋
882955人看过 -
#花10分钟，做一道菜！# 卤茶叶蛋
3499663人看过
