水煮牛蛙
川菜的精髓就在于辣椒和花椒，中秋佳节，作为一个来自云南的重庆媳妇，川菜也必须能上桌！ 参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#
20克
250克
119克
1581
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/13
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牛蛙洗净分离腿和身子
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步骤2/13
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准备葱姜一起腌制
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步骤3/13
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加入葱姜、生抽、老抽适量，白糖少许，淀粉一勺进行抓拌均匀，腌制15分钟以上
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步骤4/13
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腌制好的牛蛙先过一道热油，让牛蛙定型，肉质紧实，30秒即可，不能太久，不然老了
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步骤5/13
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备好牛蛙，花椒和干辣椒
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步骤6/13
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先下葱姜蒜和尖椒炒香
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步骤7/13
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加入豆瓣酱、香辣酱、火锅底料炒香
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步骤8/13
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加入一大碗水，煮沸
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步骤9/13
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先下丝瓜煮熟，加入适量盐巴、鸡精和味极鲜等调料，煮熟的丝瓜铺碗底
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步骤10/13
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再下牛蛙煮一分钟左右捞起
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步骤11/13
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加入辣椒面和葱花准备浇油
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步骤12/13
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烧热油炸香干辣椒和花椒
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最后一步
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最后浇到煮好的牛蛙里即可
牛蛙一定不能煮久了，不然就老了，其次配菜可以自由选择，如豆芽、小白菜等都是可以的 ，根据个人喜好搭配就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-07
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