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金沙肉松方块酥（新手小白也可以做的咸蛋黄肉松曲奇）的做法

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金沙肉松方块酥（新手小白也可以做的咸蛋黄肉松曲奇）

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如果没有调料可以用咸蛋黄打碎成粉，加上适量的盐和砂糖辅佐。咸蛋黄要白酒浸泡一下去腥蛋黄和调料克数差不多就可以，同样的克数，纯蛋黄会更浓郁些

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

油皮

、

中筋粉 100克

、

猪油 35克

、

砂糖 10克

、

牛奶 45克

、

油酥

、

低粉 60克

、

味好美金沙咸蛋黄调料 30克

、

肉松 15克

、

猪油 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
油皮所有材料混合，打出粗膜即可，密封放冰箱冷藏30分钟。
步骤2/15 点击查看大图
油酥所有材料混合，肉松扯碎些
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加入猪油
步骤4/15 点击查看大图
戴手套抓匀成团，密封冷藏半小时
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30分钟后取出。
步骤6/15 点击查看大图
油皮擀开，油酥在油皮上擀开，油皮应该是油酥的两倍大。
步骤7/15 点击查看大图
油皮包裹油酥，捏好油皮，接口不要漏
步骤8/15 点击查看大图
擀开
步骤9/15 点击查看大图
卷成条，再擀
步骤10/15 点击查看大图
再卷，再擀，皮要是怕破可以撒些粉。
步骤11/15 点击查看大图
上面步骤重复2—3次，擀开。面片稍厚些，大约2—3厘米。
步骤12/15 点击查看大图
切块
步骤13/15 点击查看大图
放入方盘，微整形
步骤14/15 点击查看大图
用叉子插出孔，170℃预热烤箱。
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160℃烘烤30分钟左右即可，咸咸甜甜超级酥。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-03

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