番茄烧豆腐
题记：一直都想做好炒豆腐，尝试了很多种方法，就是不入味。后来才明白，因为豆腐本身没有味道，需要炖一会，才能入味。
32克
17克
30克
451
千卡
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步骤1/10
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选老豆腐，豆腐切约5毫米的厚片。大小均匀。
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步骤2/10
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下锅焯一道，加盐，去除豆腥味。也有定型的目的。
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步骤3/10
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蒜，干辣椒切碎，西红柿切丁。
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步骤4/10
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热锅冷油，多来点油，下花椒，小火慢炸，花椒弃掉。
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步骤5/10
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下蒜，干辣椒，爆香。
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步骤6/10
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下入番茄丁，中火炒至出沙，加盐，花椒粉，生抽提味，老抽打底色。翻炒均匀。
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步骤7/10
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加水，大火熬煮1-2分钟。
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步骤8/10
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下入豆腐，中小火炖5-6分钟。中途用筷子翻豆腐，技术到位的可以用锅铲。
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步骤9/10
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倒入淀粉水，勾薄芡，出锅前再淋点油。
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最后一步
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装盘，洒香菜叶点缀一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-30
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