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新手也不会失败的燕麦贝果的做法

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新手也不会失败的燕麦贝果

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做面包最怕就是发酵不足或发酵过度，导致膨胀不起来或出炉后萎缩。拿到【Niamh尼娅芙】的【活力燕麦面包粉】，尝试做了以前从来没做过的bagel贝果，居然第一次就成功了。【Niamh尼娅芙】这款面粉是自带酵母的预拌粉，只需加入水即可。而且富含燕麦片和黄金亚麻籽，让贝果成品色泽金黄，内里酥软，更有嚼劲。若想轻松做出ins风的贝果大餐，不妨试试【Niamh】的活力燕麦面包粉哦。参与活动: #免费申领｜做面包0失败神器赶快抢！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

Niamh活力燕麦面包粉（面团） 500g

、

黄油（面团） 20g

、

砂糖（面团） 40g

、

食盐（面团） 5g

、

冰水（面团） 325g

、

低筋面粉（手粉）适量

、

水（贝果水） 1000g

、

蜂蜜（贝果水） 20g

、

砂糖（贝果水） 20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油室温软化，面团用的冰水提前冷藏。
步骤2/16 点击查看大图
将除了盐和黄油的其它材料一起放进厨师机里搅拌。
步骤3/16 点击查看大图
慢速4分钟，中速2分钟。
步骤4/16 点击查看大图
加入食盐、黄油用慢速搅拌4分钟，至面团表面光滑。
步骤5/16 点击查看大图
烤盘上撒上少量手粉，放上面团，表面也撒上少许面粉，再盖上保鲜膜，以免面团变干。然后让面团室温发酵30分钟。
步骤6/16 点击查看大图
分割面团为150g/个，然后揉成团。
步骤7/16 点击查看大图
盖保鲜膜让其室温松弛20分钟。
步骤8/16 点击查看大图
接着给面包整形。
步骤9/16 点击查看大图
面团卷起后，一端擀成'扇形'，用于包住另外一端，然后整理成甜甜圈形状。
步骤10/16 点击查看大图
室温发酵30分钟。
步骤11/16 点击查看大图
同时准备贝果水，将所有材料一起煮开即可。
步骤12/16 点击查看大图
贝果水保持微沸，贝果正面先煮30秒。
步骤13/16 点击查看大图
翻面再煮30秒。
步骤14/16 点击查看大图
沥干捞起放烤盘上。
步骤15/16 点击查看大图
烤箱上火230℃、下火160℃，家庭烤箱放中层，烘烤约20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉晾凉后，涂上自制的柠檬酱，或者自制成三明治，配上一杯咖啡，就是一顿营养低脂的brunch啦！

小贴士

1、500g面粉能出6个贝果。 2、制作面团时，准备一些低粉，以面团湿度来决定，是否需要多加一点面粉。 3、在面团整形阶段，准备好若干小张的烘培纸，用于承托生面团，待煮贝果时，更方便操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-28

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