新手也不会失败的燕麦贝果
做面包最怕就是发酵不足或发酵过度,导致膨胀不起来或出炉后萎缩。 拿到【Niamh尼娅芙】的【活力燕麦面包粉】,尝试做了以前从来没做过的bagel贝果,居然第一次就成功了。 【Niamh尼娅芙】这款面粉是自带酵母的预拌粉,只需加入水即可。而且富含燕麦片和黄金亚麻籽,让贝果成品色泽金黄,内里酥软,更有嚼劲。 若想轻松做出ins风的贝果大餐,不妨试试【Niamh】的活力燕麦面包粉哦。 参与活动: #免费申领|做面包0失败神器赶快抢!#
20克
0克
75克
242
千卡
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步骤1/16
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黄油室温软化,面团用的冰水提前冷藏。
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步骤2/16
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将除了盐和黄油的其它材料一起放进厨师机里搅拌。
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步骤3/16
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慢速4分钟,中速2分钟。
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步骤4/16
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加入食盐、黄油用慢速搅拌4分钟,至面团表面光滑。
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步骤5/16
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烤盘上撒上少量手粉,放上面团,表面也撒上少许面粉,再盖上保鲜膜,以免面团变干。然后让面团室温发酵30分钟。
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步骤6/16
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分割面团为150g/个,然后揉成团。
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步骤7/16
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盖保鲜膜让其室温松弛20分钟。
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步骤8/16
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接着给面包整形。
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步骤9/16
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面团卷起后,一端擀成'扇形',用于包住另外一端,然后整理成甜甜圈形状。
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步骤10/16
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室温发酵30分钟。
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步骤11/16
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同时准备贝果水,将所有材料一起煮开即可。
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步骤12/16
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贝果水保持微沸,贝果正面先煮30秒。
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步骤13/16
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翻面再煮30秒。
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步骤14/16
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沥干捞起放烤盘上。
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步骤15/16
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烤箱上火230℃、下火160℃,家庭烤箱放中层,烘烤约20分钟。
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最后一步
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出炉晾凉后,涂上自制的柠檬酱,或者自制成三明治,配上一杯咖啡,就是一顿营养低脂的brunch啦!
1、500g面粉能出6个贝果。
2、制作面团时,准备一些低粉,以面团湿度来决定,是否需要多加一点面粉。
3、在面团整形阶段,准备好若干小张的烘培纸,用于承托生面团,待煮贝果时,更方便操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-28
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