免蒸免烤【冰皮月饼】感受中国风
马上到中秋节了，就想做一款中国风月饼，想到的也只有大红色最能体现了，愿中国依旧红旗飘扬～
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步骤1/10
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准备材料：冰皮预拌粉、温开水、电子秤、紫薯馅、奶黄馅
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步骤2/10
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将温开水倒入预拌粉中
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步骤3/10
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揉成光滑面团（会粘手建议戴手套操作）
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步骤4/10
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将面团平均分成等份，25g一个小剂子，揉成团
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步骤5/10
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将紫薯馅分成等份每份13g，奶黄馅分成等份每份12g（200g预拌粉可以做17个月饼）
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步骤6/10
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将紫薯馅压成扁圆片，包一颗奶黄馅，揉成圆球制成双层馅料，备用（像包饺子一样的片）
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步骤7/10
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白色冰皮加入一点儿食用红色素，制成红色冰皮，同样像饺子皮一样压扁圆，包一颗双层馅料，并揉成一颗圆球
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步骤8/10
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模具里面，刷一层薄油，再将包好的月饼球放入模具中，贴紧桌面，用适当的力向下按压模具
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步骤9/10
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然后轻推模具，使月饼掉落桌面即可（过程中按压要适当用力，退掉时动作要轻柔）
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最后一步
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中国风的月饼就制作好了～
1、建议戴手套操作，会粘手
2、200g预拌粉可以做17个月饼
3、模具中必须用刷子均匀刷到每个角落，避免饼皮沾粘
4、月饼从模具中脱模时，动作要轻柔，避免成型的月饼破损
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-28
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