免烤奶香紫心月饼
触类旁通。 受君之摩卡咖啡月饼启发,用所剩无几的白豆沙馅,自创一道奶香紫心月饼。紫色材料来自于紫薯粉。饼皮少少许的淡紫色,暗示着内心的紫色能量。为免白豆沙之单调,平平无奇,添加奶粉,以增奶香。然而,奶粉香味有限,数小勺,并不足以造成扑面而来的奶香。细细咀嚼,或能察觉。 真是越来越精致了。——有是评。
6克
5克
22克
158
千卡
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步骤1/17
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用料
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步骤2/17
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将55克芸豆馅与2小勺奶粉混合
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步骤3/17
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抓匀成奶香芸豆馅
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步骤4/17
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将25克芸豆馅,与1.5小勺紫薯粉,1小勺奶粉混合
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步骤5/17
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抓匀成紫薯馅心
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步骤6/17
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50克芸豆馅,1/2小勺紫薯粉,1/2小勺奶粉混合
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步骤7/17
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抓匀成紫薯皮
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步骤8/17
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分别分割成4等分
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步骤9/17
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将奶香芸豆馅按扁,放入紫薯馅心
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步骤10/17
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包起
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步骤11/17
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收口搓圆
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步骤12/17
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将紫薯皮按扁,放入紫心芸豆馅
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步骤13/17
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包起
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步骤14/17
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收口搓圆
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步骤15/17
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放入月饼模
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步骤16/17
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放在案台上压下
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最后一步
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脱模
皮馅分割比例可以随自己喜好调整。
月饼大小也可以随自己喜欢变化。
压模时无需撒粉,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-30
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