魔法蛋糕
其实我比较少做蛋糕，今天做个试试，所以就选个简单的。
121克
74克
151克
1983
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
-
步骤1/12
点击查看大图
蛋黄和蛋清分离。
-
步骤2/12
点击查看大图
75克黄油隔水融化，放凉备用。
-
步骤3/12
点击查看大图
蛋黄中放入70克糖霜和20毫升牛奶。
-
步骤4/12
点击查看大图
搅拌到颜色变浅。
-
步骤5/12
点击查看大图
把放凉的黄油倒入蛋黄液里，搅拌均匀，看不到油。
-
步骤6/12
点击查看大图
筛入75克低筋面粉，划Z字搅拌均匀。
-
步骤7/12
点击查看大图
加入香草精2克，搅拌均匀。
-
步骤8/12
点击查看大图
剩下300毫升牛奶陆续加入蛋黄糊里，搅拌均匀。
-
步骤9/12
点击查看大图
蛋白打发到湿性状态，不加糖。
-
步骤10/12
点击查看大图
把打发好的蛋白全部倒入蛋黄糊里，用手动搅拌器翻拌几下，不用很均匀。
-
步骤11/12
点击查看大图
模具里铺好油纸，把蛋糕糊全部倒进去。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱预热180度，烤制60分钟，上色后盖锡纸。烤制完成放凉脱膜冷藏后食用。
如果是8寸模具可以所有的分量除以0.56，然后凑整。
黄油要放凉再用。
蛋白和蛋黄糊的混合不需要太均匀。
我自己感觉表面有点像泡芙，里面有点奶冻感觉，整体上来说口感还是不错的，和戚风蛋糕完全不一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-26
魔法蛋糕的相关分类
魔法蛋糕的相关推荐
-
金鱼酿青菜
7349人看过 -
夏日香甚茉莉汤
90047人看过 -
槐树花
202966人看过 -
#2022烘焙料理大赛安佳披萨组复赛#披萨的创意吃法
156090人看过 -
海棠酥（烤箱版和油炸版）
18326人看过 -
#精品菜谱挑战赛#干炸花椒芽
400179人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#槐花饼
833380人看过 -
【粘粘爱好者】烤汤圆烤粘豆
38132人看过 -
云南玫瑰鲜花饼---以花入饌
89640人看过 -
金鱼嘴肉包
25523人看过 -
磨牙芍药甘草汤
21821人看过 -
2、蒸彩色月饼（双色）
14655人看过
