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老妈蹄花的做法

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老妈蹄花

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今天上海下了一天的雨，湿冷湿冷的，没有什么比一碗暖暖的蹄花汤更暖心的了。

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1小时以上

猪脚两个

、

芸豆适量

、

葱五根

、

白芷五片

、

姜五片

、

料酒适量

、

蒜三瓣

、

小米辣两个

、

香菜一根

、

花椒粉勺一小勺

、

生抽一大勺

、

蚝油一大勺

、

鸡精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芸豆提前泡水里，我泡了三小时
步骤2/8 点击查看大图
猪脚冷水下姜片料酒焯水
步骤3/8 点击查看大图
放入葱姜白芷
步骤4/8 点击查看大图
猪脚洗净和芸豆倒入锅里，加盐和鸡精（我用电锅炖的所以中途不能开盖加盐，其它锅炖的话可以晚点加盐和鸡精）加适量纯净水焖煮
步骤5/8 点击查看大图
准备蘸料。蒜，葱，姜，香菜，小米辣末，花椒粉，倒热油激发香味
步骤6/8 点击查看大图
再放入生抽两勺，蚝油一勺，白糖一勺，香油适量调味。汤好了以后往料汁里加一勺汤拌匀
步骤7/8 点击查看大图
煮好啦，汤可以盛出来喝，蹄花可以沾料汁吃
最后一步点击查看大图
馋馋你们猪脚和芸豆都很酥烂了，但是我感觉砂锅炖可能效果会更好。满满胶原蛋白，真是让人欲罢不能啊。

小贴士

白芷是这道菜的必加调料哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-17

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