风味茄子
嗯,不错
17克
10克
92克
461
千卡
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步骤1/11
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茄子切成条
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步骤2/11
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用水进行冲洗
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步骤3/11
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加一勺盐,沥干茄子里的水份
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步骤4/11
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加入淀粉,让每块茄子都沾上淀粉
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步骤5/11
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备好调料,蒜,姜,辣椒,香菜,有条件的可以多放点花椒
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步骤6/11
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调汁:酱油1勺,米醋2勺,糖1勺,胡椒粉适量,麻油适量(如果喜欢吃麻辣口味可以多放点)
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步骤7/11
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油烧至五成热进行初炸,调至中小火将茄子炸熟,炸至金黄捞出
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步骤8/11
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七成油温复炸,炸至酥脆捞出
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步骤9/11
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锅留底油,将辣椒,蒜,姜倒入锅中煸炒出香味
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步骤10/11
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下入茄子大火快速翻炒,之后加入调好的料汁快速翻炒,最后加入香菜,将茄子盛入盘中。
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最后一步
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好吃的风味茄子就做好了
1.炸茄子的时候要用小火,用如果用大火会导致里面茄子不熟,外表焦黄发硬
2.这道菜主要还是麻点比较好吃,可以多放些花椒和麻油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-16
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