干贝虾仁水蒸蛋
水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。 今天做的这道水蒸蛋,美味真的出乎我的意料。加了干杯泡发的温水和太太乐鲜鸡汁,入口即化的水蒸蛋让我不由得爱上了自己。 今天就把这道美味的水蒸蛋分享给大家。 参与活动: #免费申领|用最鲜鸡汁解锁花式健康快手菜!#
3克
71克
12克
357
千卡
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步骤1/25
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提前将干贝洗净,然后用大概60-70度水泡软。提前准备四个虾仁对背划开。
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步骤2/25
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这是泡发干贝后的水,不要倒掉哦。
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步骤3/25
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将泡软的干贝撕成丝。
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步骤4/25
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取三个鸡蛋。
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步骤5/25
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敲入碗中。
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步骤6/25
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倒入少许盐约1克。
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步骤7/25
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一小勺太太乐鸡汁。
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步骤8/25
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用筷子打散。
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步骤9/25
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打散后准备加入水,碗中的水用30-40度左右的温水,温水蒸出来的口感最好。碗中是刚才泡发了干贝的水再加少许温水。 水和鸡蛋的比例是1.5:1。水为1.5,鸡蛋比例为1。加太多或者太少蒸出来都不成功。
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步骤10/25
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混合均匀后搅拌片刻。
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步骤11/25
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下一步准备过滤,水蒸蛋一定要过滤,过滤出来的口感才够细腻。
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步骤12/25
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再盖上保鲜膜。用牙签扎几个小洞。
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步骤13/25
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锅下水,大火煮开。
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步骤14/25
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水开后大火蒸8分钟。
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步骤15/25
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蒸的时候炒干贝和虾。锅下油。
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步骤16/25
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放入虾和干杯翻炒
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步骤17/25
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将虾仁炒熟。
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步骤18/25
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这个时候水蒸蛋蒸熟后撕开保鲜膜
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步骤19/25
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将炒好的干贝和虾仁倒入。
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步骤20/25
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倒入两勺太太乐酱油,撒上少许芹菜丝。
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步骤21/25
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看起来非常美味。
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步骤22/25
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可以说色香味俱全。
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步骤23/25
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等不及了。
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步骤24/25
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加了太太乐鸡汁和干贝泡发的水蒸出来的口感特别棒。入口即可。
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最后一步
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快点动手做起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-07
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