泰式香芒椰汁糯米饭
2015年夏天，一位朋友到泰国旅行，出发前报名了当地的烹饪学校，回国后，从不做饭的她为我制作了这道糯米饭，第二天带到公司，两个人边吃边接受着旁人艳羡的目光。 因为买到了上好的广西树上熟青芒，于是想起多年前的她，也试着做了一回，爱吃甜食的妈妈大爱。 朋友，你还好吗，什么时候我们再吃一次芒果饭？
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步骤1/14
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糯米提前5小时或隔夜泡发
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步骤2/14
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上笼蒸，中间开个小孔有利于蒸汽通过，大火蒸45分钟左右
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步骤3/14
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蒸糯米快好的时候，倒一份椰浆，加白砂糖，小火煮到微沸，关火备用
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糯米饭蒸熟后，翻拌打散
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步骤5/14
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倒入椰浆，继续翻拌均匀，晾10分钟
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步骤6/14
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另一份椰浆加入糯米粉和白砂糖，搅拌均匀，有颗粒的话，可以过两遍筛
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步骤7/14
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开小火，一直不停搅拌
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约1分钟后成糊状关火
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步骤9/14
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晾凉的糯米饭垫一张保鲜膜，把米饭稍稍压实
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步骤10/14
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倒扣在盘子底部
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扣好后倒入装饰用椰浆，准备切粒芒果
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芒果粒盖在米饭上
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摆盘
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最后一步
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搅拌均匀，开吃！
如果不追求浓稠效果，表面装饰用椰浆不需要单独做，拌米饭的时候椰浆留出一半，吃之前倒在表面即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-06
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