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芥末烤鸡胸（无油版）的做法

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芥末烤鸡胸（无油版）

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鸡胸肉经过高温短时间烘烤，才是真正的鲜嫩多汁，时间短汁水不会蒸发掉，而且不用吃得寡淡无味。什么咖喱味、柠檬味的、麻辣味道的、芥末味道的统统都可以，不需用长时间腌渍，15到30分钟就可以。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡胸肉 2块

、

胡萝卜半个

、

洋葱半个

、

料酒 20毫升

、

盐 4克

、

迷迭香少许

、

现磨黑胡椒少许

、

冠利美式黄芥末酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先备齐材料，鸡胸肉提前化冻，撕掉表面的筋膜洗净，没有迷迭香可不用，家里种一盆迷迭香非常方便，随用随取。
步骤2/8 点击查看大图
在鸡胸肉表面竖着切几刀，目的是便于入味，放2大勺料酒、盐、现磨的黑胡椒抓匀待用。放料酒一是起到去腥的作用，二是给鸡胸肉按摩增加液体，烤好的鸡胸肉才会鲜嫩多汁，料酒多放点没关系。
步骤3/8 点击查看大图
洋葱切丝、胡萝卜切片、迷迭香撕开，全部放入鸡肉中，挤上适量的冠利黄芥末酱，黄芥末酱就是这种挤挤瓶，用着很方便，可以直接吃，像热狗、三明治等都会用到这种芥末酱。
步骤4/8 点击查看大图
所有的材料抓匀，腌渍15~30分钟。
步骤5/8 点击查看大图
ACA烤箱提前开始预热，上下管均230度。腌渍后的鸡胸肉平放在烤盘中，把胡萝卜片、洋葱丝一起放入烤盘中。
步骤6/8 点击查看大图
烤盘放入ACA烤箱的中层，温度调至225度，烘烤10分钟即可。
步骤7/8 点击查看大图
十分钟后取出烤盘，趁热切片装盘，高温烘烤的鸡胸肉软嫩多汁，比炒的煮的要嫩很多。
最后一步点击查看大图
吐司片用平底锅煎至2面黄，涂抹一勺冠利的酸黄瓜酱，摆上切片的鸡胸肉，就是非常好吃的开放三明治。

小贴士

料酒给鸡胸肉增加汁水，高温短时间烘烤锁定汁水不流失，这就是鸡胸肉鲜嫩好吃的诀窍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-01

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