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网红蛋糕很简单：白玉抹茶海盐爆浆蛋糕

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之前很火的爆浆蛋糕深得我的甜食小伙伴好评，最近一直强烈要求我要我也做个同款，好吧，那就走着。其实做一下就会发现，原来风靡朋友圈的网红蛋糕做起来就这么简单…… 参与活动: #宅家厨艺全面来电#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

4寸抹茶戚风蛋糕 2个

、

糯米粉 30克

、

糖粉 6克

、

水 20克

、

奶油奶酪 65克

、

淡奶油 90克

、

糖粉 15克

、

海盐适量

、

牛奶适量

、

抹茶粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备2个4寸抹茶戚风蛋糕
步骤2/15 点击查看大图
烤好后的戚风蛋糕放凉后脱模，在中间掏空一块备用
步骤3/15 点击查看大图
糯米粉+糖粉+水混合均匀，揉成团。糯米粉是30克，视频手误
步骤4/15 点击查看大图
烧一锅开水，将糯米团搓成小丸子，丢进锅中（其中6个搓得稍微大一些）
步骤5/15 点击查看大图
煮至漂浮后捞出
步骤6/15 点击查看大图
浸泡冰水
步骤7/15 点击查看大图
捞出后倒入少量糖水浸泡
步骤8/15 点击查看大图
把6个稍微大一些的糯米丸子用牙签串成2串
步骤9/15 点击查看大图
淡奶油+奶油奶酪混合均匀，加入糖粉打成湿润的5分发，加入适量海盐混合均匀
步骤10/15 点击查看大图
将白玉糯米丸子放入戚风蛋糕挖空的部分
步骤11/15 点击查看大图
填充打好的奶盖直至蛋糕表面全部被覆盖
步骤12/15 点击查看大图
撒少许抹茶粉装饰
步骤13/15 点击查看大图
放入串好的白玉丸子即可
步骤14/15 点击查看大图
成品展示
最后一步点击查看大图
吃点甜，生活甜

小贴士

1. 爆浆蛋糕最好是用超过蛋糕高度的透明慕斯围边围住，倒入大量的奶盖，吃之前将围边直接取走，展现奶盖肆意流下的诱人效果 2. 我的这款是做了要外卖给小侄女的，为了避免路上奶盖乱流显得脏，所以奶盖偏干一些，在家吃或者准备了慕斯围边可以打得更容易流动一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-27

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