南瓜豆沙馅糍粑
家里有两个南瓜躺角落很久了，刚好今天有时间，就做了它哈哈哈。
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步骤1/5
南瓜削皮切块，隔水蒸至软软的，南瓜出的水保留，用汤勺压烂南瓜，放温。等南瓜放温的时候把豆沙馅从包装袋子里挤到小碗里。豆沙馅我用的是超市买的。
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步骤2/5
在和面盆放入糯米粉550g，分两次加入南瓜和面，剩余100g糯米粉在和面的时候逐渐加入。
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步骤3/5
和好面后，将南瓜糯米团搓成长条，分成多个40g左右的小糯米团，我的是分为26团。注意盖上保鲜膜给糯米团保湿。
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步骤4/5
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像做包子一样，用拇指按压旋转糯米团，让它铺开，放入适量豆沙馅包回来，搓圆，放到馒头纸上，用刮板刀在团子上划道道。
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最后一步
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蒸锅提前开火至水沸腾，等沸腾后调最小火放团子隔水蒸，注意间隔好距离，用硅胶刷刷一点点花生油到团子顶。放好后开中火蒸10分钟，到时间后关火焖两分钟，出锅。
蒸的时候一定要注意：一不能靠太近，二不能蒸太久，我第一锅蒸15分钟，样子塌了，都不美丽了，后面两锅换10分钟，效果就很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-27
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