马蹄山药三黄鸡汤

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马蹄脆甜、山药香糯、三黄鸡肥嫩、枸杞温补，它们和谐地融合在一起，成就了一锅暖胃又暖心的好汤。无论是犒劳自己，还是宽慰他人，这碗好汤都值得一试。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

三黄鸡半只

、

山药 250克

、

马蹄 100克

、

枸杞少量

、

姜 2片

、

植物油少许

、

冷水 1500毫升

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
锅中放少许薄油，将洗干净的鸡块和两片姜片一起放入，小火翻炒至表面呈现出淡金色。
步骤2/5 点击查看大图
倒入大约1500毫升左右的冷水，大火煮开，然后转小火煲煮1个小时。
步骤3/5 点击查看大图
在煲汤的同时，将马蹄和山药去皮，并把山药切成5厘米左右的小段。洗净枸杞备用。
步骤4/5 点击查看大图
煲汤1个小时后倒入山药和马蹄，再煮上25-30分钟。
最后一步点击查看大图
倒入枸杞，撒上盐和白胡椒，继续煮上2-3分钟即可。

小贴士

1. 鸡肉在冲洗干净下锅前，可以先放在清水中浸泡半个小时左右，以去除血水和杂味。 2. 如果担心还是会有腥味，可以用冷水将鸡肉和姜葱一起煮开，这样焯一下水能很好的去除油腥味。 3. 如果偏爱香浓的味道，则可以跳过第二步的焯水，直接加姜片，用油炒一下。这样也可以去腥，还能更好的增香。因为保留了更多的鸡油，所以煮出来的汤香味更加浓厚。 4. 所有食材的用量和比例都可以根据个人的喜好和实际的需求来进行调整。适合自己的才是最好的。

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发布于 2020-03-19

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