蟹柳软欧包
听说很多小伙伴都爱吃蟹棒,如果将它放到面包里,会是怎样的口味呢? 今天安排上一款软欧包,糖和油的含量特别低,配方一共能做3个,大家放心吃,多吃也不怕长肉肉喔~
-
步骤1/18
点击查看大图
1.收口朝下放入烤盘,中间要留出一定的空隙。放入烤箱开发酵功能,旁边或底部放一盆热水,进行二次发酵
-
步骤2/18
点击查看大图
2.将水、高筋面粉、酵母、砂糖、盐、黑胡椒粉、墨鱼汁放入厨师机。糖、盐、酵母分开对角摆放
-
步骤3/18
点击查看大图
3.中种部分剪成小块也放进去
-
步骤4/18
点击查看大图
4.一档拌匀,转三档搅拌至扩展状态
-
步骤5/18
点击查看大图
5.面团取出剪成小块放入厨师机,加入切成小块的黄油
-
步骤6/18
点击查看大图
6.一档拌匀,转四档搅拌成光滑的面团,加入洋葱碎,拌匀即可
-
步骤7/18
点击查看大图
7.面团取出盖保鲜膜,在25-28度、湿度75%的环境下进行一次发酵
-
步骤8/18
点击查看大图
8.此时准备馅料,洋葱和青椒都切成小丁、蟹柳撕开(不要太碎)
-
步骤9/18
点击查看大图
9.奶油奶酪搅打顺滑,加入准备好的馅料
-
步骤10/18
点击查看大图
10.用刮刀拌匀即可
-
步骤11/18
点击查看大图
11.面团发酵至两倍大
-
步骤12/18
点击查看大图
12.平均分成三份,松驰15分钟
-
步骤13/18
点击查看大图
13.取一个面团轻轻拍扁(拍去大气泡即可),包入1/3馅料
-
步骤14/18
点击查看大图
14.收口捏紧
-
步骤15/18
点击查看大图
15.收口朝下放入烤盘,中间要留出一定的空隙。放入烤箱开发酵功能,旁边或底部放一盆热水,进行二次发酵
-
步骤16/18
点击查看大图
16.面包发至两倍大(提前10分钟取出,220度预热烤箱),表面撒干粉,用割包刀割出花纹
-
步骤17/18
点击查看大图
17.放入预热好的烤箱中,转到上下火190度,烘烤23分钟左右
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1.夏季液体部分要用冰水,其余材料也要冷藏过(包括厨师机),可以在打面桶外面包上冰袋,以控制面温
2.面粉吸水不同,液体部分要预留,看状态添加。文中面团揉好后是非常软的,新手可以自行减水
3.墨鱼汁没有可以省略
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-26
蟹柳软欧包的其他做法
蟹柳软欧包的相关分类
蟹柳软欧包的相关推荐
-
#肉食主义#豆皮培根金针菇卷
137045人看过 -
B妈教你做牛排,看着就流口水
5886434人看过 -
贝肉瓜拌西兰花
148374人看过 -
懒人羊肉串(空气炸锅版)
199384人看过 -
番茄肉酱意大利面
141885人看过 -
减脂糙米蟹柳饭团
30331人看过 -
减肥主食代餐!香煎鸡胸肉 低脂低卡 减重食谱!
5469239人看过 -
#享“瘦”人生 热辣滚烫#拌西兰花
108198人看过 -
『空气炸锅版』烤羊肉串儿
78283人看过 -
烤箱版烤牛排
70483人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#蟹柳海苔饭团
355887人看过 -
蚝油油菜
2436832人看过