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空气巧克力 | 香滑浓醇

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空气巧克力在外头,数量少卖得贵,研发工艺也宣传得神乎其神。但其实,它的原理很简单,就是将巧克力甘纳许打发到蓬松轻盈的状态,美名其曰“注入空气”。这个操作,比做蛋糕要简单百倍,甚至都不用电动打蛋器,简单到没法失败!
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发布于 2020-08-24

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