自制蛋黄酥
独特的香气沙沙的蛋黄,配上红豆的绵软,原来甜咸酥可以结合的如此完美~ 朋友圈炫图的首选哦
264克
99克
364克
4251
千卡
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步骤1/19
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备料~ 烘焙这东西一定要按配料表复制
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步骤2/19
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咸蛋黄喷上白酒,150度15分钟入烤箱烘烤,去腥,绵软
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步骤3/19
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把水油皮和油酥混合各自和好,水油皮盖上保鲜膜醒30分钟~
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步骤4/19
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把油酥均分20份
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步骤5/19
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红豆沙也一样,20份
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步骤6/19
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水油皮醒发好,均匀分20份
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步骤7/19
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水油皮像包包子一样包油酥
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步骤8/19
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如图,盖上保鲜膜醒发一会
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步骤9/19
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红豆沙包上咸蛋黄,备用~
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步骤10/19
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水油皮和油酥混合好的面团按压擀成牛舌片,从下往上卷起~
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步骤11/19
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如图,收口朝下,盖膜醒15分钟~
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步骤12/19
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如图,两头向中间卷起,用手按压成圆片,包蛋黄~
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步骤13/19
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如图,包紧,整圆,收口朝下
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步骤14/19
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就像这样
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步骤15/19
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刷蛋液
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步骤16/19
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撒芝麻
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步骤17/19
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175度,25分钟,上色即可出炉~
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步骤18/19
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趁热吃一个吧
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最后一步
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看到了吗,好几层酥皮❤️
配料一定精准,每一步都要用保鲜膜盖上,防止风干,没有黄油的可以用猪油代替 烤到最后要勤看,各家烤箱脾气都不一样,上色就行了,祝你成功❤️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-23
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