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日式番茄浸鲭鱼的做法

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日式番茄浸鲭鱼

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在日料中，关于鲭鱼的料理有很多，最简单的烹饪方法是烤和煎，这样的方式让鲭鱼的味道最直接。今天用番茄和白だし(出汁来做，将鲭鱼简单调味后炸制后，用番茄和白だし同煮出的汤汁浇在炸过的鲭鱼上，撒上一些大叶碎，汤汁鲜美，鱼肉浸满汤汁的味道更是妙不可言！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲭鱼 1尾

、

浓口酱油 1大勺

、

味啉 1大勺

、

黑胡椒碎少许

、

番茄 2个（约300g）

、

出汁：

、

白だし 300ml

、

薄口酱油 2大勺

、

味啉 2大勺

、

水淀粉 1汤匙

、

干淀粉适量

、

大叶 7/8片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1尾鲭鱼去骨去头，分成两片。
步骤2/16 点击查看大图
将鲭鱼切块。
步骤3/16 点击查看大图
倒入1勺浓口酱油、1勺味啉和少许黑胡椒碎，腌制10分钟。
步骤4/16 点击查看大图
准备番茄和大叶。
步骤5/16 点击查看大图
大叶洗净切碎。
步骤6/16 点击查看大图
锅中水烧开，放入番茄烫一下捞出，去掉皮。
步骤7/16 点击查看大图
不番茄切块备用。
步骤8/16 点击查看大图
腌制好的鲭鱼裹上一丝干淀粉。
步骤9/16 点击查看大图
锅中倒入适量油，油烧热，放入鲭鱼炸至金黄色捞出。
步骤10/16 点击查看大图
炸好所有的鲭鱼块，放入盘中。
步骤11/16 点击查看大图
锅中倒入白だし（可用鱼味浓汤宝加水替代），加味啉和薄口酱油。
步骤12/16 点击查看大图
倒入番茄块，煮开。
步骤13/16 点击查看大图
将水淀粉倒入勾芡。
步骤14/16 点击查看大图
加入大叶碎。
步骤15/16 点击查看大图
将煮好的番茄出汁浇在鲭鱼上。
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一碗味美鲜香的日式番茄浸鲭鱼就做好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-21

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