七彩饺子
好像什么节日都有饺子的身影,平常的食物却有满满的仪式感。 多彩生活七彩饺子。 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战!#
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步骤1/12
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用面包机揉好各色面团,醒面15分钟。面团粉水比为1:1,盐每100克放0.5克。
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步骤2/12
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再用压面机多档多次反复压至2mm厚。
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步骤3/12
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用7cm的圆型模具切片。
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步骤4/12
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分别做好,注意防粘和保湿。
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步骤5/12
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肉馅在机器揉面的时候错峰调制。
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步骤6/12
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加盐、糖、生抽拌匀。
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步骤7/12
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加入切碎的韭菜,其他蔬菜和菌菇都行,因有墨鱼皮味道的,我选的韭菜,会更鲜。
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步骤8/12
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再放蛋清、姜末、胡椒粉和蚝油调匀。
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步骤9/12
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稍稍冷藏下更好包馅。
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步骤10/12
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这个皮厚薄均匀,蒸煮煎炸都适合,包的时候多次压褶,边并不会厚。
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步骤11/12
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沸水下饺子,煮至半透明浮起就好,中途加2次凉水。
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最后一步
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完工开吃!
包饺子的方法是小店煎饺常用的,笔记里会发动图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-20
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