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一碗热量爆表、好吃爆表的葱油拌面

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第一次吃是在杭州租住的小区步行街，早餐店是一家人的副业，相对来说比较清净，每天的早餐品种并不多，最好吃的的莫过于这碗葱油拌面，入口瞬间简直是我吃过做好吃的面条，一晃眼离开杭州已经8年了，很怀念这个味道，更怀念那一年的旅居生活。这个配方是我努力复刻记忆中的味道。参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

香葱 1把

、

花生油适量

、

鸡蛋面 2块

、

猪油少许

、

白砂糖少许

、

生抽适量

、

老抽少许

、

黄酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
依配方表准备材料，小葱切段备用。
步骤2/8 点击查看大图
花生油倒入锅中，中小火力加热至6成热，先放入葱白，熬片刻，待葱白熬至略微焦黄放入葱前段（葱也部分），小火炸至金黄焦脆，捞出备用，滤出葱油。
步骤3/8 点击查看大图
最小火力，放入猪油待其融化，加白砂糖、生抽、老抽、黄酒搅拌熬至粘稠，关火。酱汁完成。
步骤4/8 点击查看大图
取一个大碗，先在碗底放酱汁，再放煮好的面条，最后淋上葱油，撒葱段，拌均匀，开吃。
步骤5/8 点击查看大图
碳水炸弹完成。
步骤6/8 点击查看大图
太太太好吃了
步骤7/8 点击查看大图
葱油拌面
最后一步点击查看大图
满满的回忆

小贴士

1、剩余的葱油和酱汁冷藏保存，随吃随拌。 2、面条不要久煮，我用的是鸡蛋面，大家可以随意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-14

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