猪肉脆皮肠
301克
153克
110克
3660
千卡
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步骤1/6
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猪肉肠衣洗净内外,加料酒泡2小时。猪肉切块,放盐 糖 黑胡椒粉 白胡椒粉 料酒 姜粉 红曲粉,拿绞肉机绞成泥状
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步骤2/6
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顺时针搅拌上劲,分次加入冰水和玉米淀粉,成粘稠状
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步骤3/6
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拿灌肠器把猪肉灌进去,八分满,两个人合作,一个人灌一个人抓肠子那头,买肠衣会赠送灌肠器并有灌肠方法。
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步骤4/6
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棉线打结成一段一段的,放风口晾一小时,冬天可增长时间,夏天怕肉坏了就短一点
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步骤5/6
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清水放姜片,一直保持小火煮半小时或四十分钟,漂起即可。注意水不能开,一直开锅盖用小火70~80度的水煮就行。
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最后一步
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捞出放凉,剪开,吃不完冻起来,下次用油煎一下即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-08
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